元禄元年（1688年）に創業したこの酒蔵は、「幻の米」として知られる希少な酒米である備前雄町を100%使用しています。仕込み水は、日本の名水百選にも選ばれた「雄町の冷泉」から得られます。この結果生まれる日本酒は、雄町米特有の豊かな旨味と、辛口でありながら、円やかで滑らかな口当たりを持ち、秋には見事に熟成します。