岡山県赤磐市に位置する室町酒造が手掛ける「櫻室町 純米大吟醸 自然乾燥 天日干し」は、希少な酒米「雄町米」を天日乾燥（ハゼ干し）させて使用した純米大吟醸酒です。この伝統的な乾燥方法により、米本来の旨味が凝縮され、ほのかな吟醸香とともに豊かな味わいが広がります。精米歩合は40%で、雑味のないクリアな口当たりが特徴です。アルコール度数は16～17%で、しっかりとした飲みごたえがあります。このお酒は蔵元限定販売の超限定商品で、特別な機会や贈り物にも最適です。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、白身魚の刺身や天ぷらなどの和食と合わせると、互いの味を引き立て合います。室町酒造は、元禄元年（1688年）創業の歴史ある酒蔵で、名水百選にも選ばれた「雄町の冷泉」を仕込み水として使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。この「櫻室町 純米大吟醸 自然乾燥 天日干し」は、そんな室町酒造のこだわりが詰まった逸品です。