室町酒造は、元禄元年（1688年）に岡山県で創業した歴史ある酒蔵です。特に、希少な酒米「備前雄町」を100%使用した酒造りで知られています。仕込み水には、日本の名水百選にも選ばれた「雄町の冷泉」を使用し、これにより生まれる日本酒は、雄町米特有の豊かな旨味と、辛口でありながら円やかで滑らかな口当たりが特徴です。秋には見事に熟成し、さらに深い味わいを楽しむことができます。室町酒造の日本酒は、伝統と品質を重んじる酒造りの結晶であり、食中酒としても最適です。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。