「瀬戸契約栽培米 純米酒 瀬戸雄町」は、岡山県赤磐市の室町酒造が手がける純米酒です。この酒は、地元瀬戸地域で契約栽培された希少な酒米「雄町米」を100%使用し、仕込み水には日本名水百選に選ばれた「雄町の冷泉」を用いて醸造されています。 雄町米は、日本で唯一の原型品種であり、芳醇でコクのある味わいが特徴です。この純米酒は、穏やかな香りと雄町米特有の旨味が調和し、冷やしても燗でも楽しめる一品です。特に、鱧鍋やおでん、鯛のあら煮、松茸の焼き物、鰤の照り焼きや刺身、蛸の唐揚げや竜田揚げなど、幅広い料理との相性が良いとされています。 室町酒造は、元禄元年（1688年）創業の老舗で、地元の素材にこだわった酒造りを続けています。この「瀬戸契約栽培米 純米酒 瀬戸雄町」は、第6回雄町サミット優等酒賞や2016年広島国税局清酒鑑評会（お燗の部）で金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 日本酒度は+4で、やや辛口の仕上がりとなっており、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる味わいです。日本酒度は、数値が高いほど辛口、低いほど甘口とされ、このお酒はやや辛口に分類されます。 岡山の風土と伝統が息づくこの純米酒を、ぜひ一度ご賞味ください。