室町酒造が醸す「本醸造 金撰 辛口 男の酒」は、岡山県産の備前雄町米を100%使用し、日本の名水百選に選ばれた「雄町の冷泉」を仕込み水としています。これにより、雄町米特有の豊かな旨味と、辛口でありながら円やかで滑らかな口当たりが特徴の日本酒が生まれます。秋には見事に熟成し、味わいが一層深まります。辛口の味わいは、脂ののった刺身や濃い味付けの肉料理と相性が良く、食中酒としても最適です。日本酒度が高いことから、すっきりとしたキレのある後味が楽しめます。