岡山県の室町酒造が醸す「純米熟成旨口純麗酒」は、特別純米酒として、雄町米を65%まで精米し、火入れ後にタンクで熟成させた逸品です。熟成により増した旨味と穏やかな香りが特徴で、冷酒として楽しむのに最適です。アルコール度数は14%で、米と米麹のみを使用した純米酒です。室町酒造は元禄元年（1688年）創業の老舗で、希少な備前雄町米を100%使用し、日本の名水百選にも選ばれた「雄町の冷泉」を仕込み水として使用しています。これにより、雄町米特有の豊かな旨味と、辛口でありながら円やかで滑らかな口当たりを持つ日本酒を生み出しています。冷酒としての「純米熟成旨口純麗酒」は、刺身や冷奴などのさっぱりとした和食との相性が良く、食中酒としてもおすすめです。