司牡丹酒造株式会社は、400年前に創業し、高知県で現存する最も古い企業です。多くの偉人たちに愛飲されてきました。土佐酒に典型的な、きれいで辛口な味わいですが、長く続く余韻が特徴です。醸造に使用される仁淀川水系の軟水が、この酒の良さを引き出しています。