高知県の老舗、司牡丹酒造が醸す「維新の里」は、明治維新150周年を記念して誕生した純米酒です。この酒は、吟醸酒並みの華やかな香り、自然な膨らみのある味わい、そして心地よい後口のキレが特徴で、「香り」「膨らみ」「キレ」の三拍子が見事に揃っています。原料米、仕込水、酵母のすべてに高知県産を使用し、精米歩合は65%です。アルコール度数は16度以上17度未満で、日本酒度は+5前後、酸度は1.2前後と、淡麗辛口の味わいを持ちます。冷やから常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に冷やや常温でその魅力が際立ちます。湯豆腐、天ぷら、出汁巻き卵、魚の塩焼き、牡蠣など、さっぱりとした和食との相性が抜群です。歴史と情熱が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。