高知県の司牡丹酒造が醸す「船中八策 ひやおろし」は、秋季限定の純米原酒です。このお酒は、岡山県産のアケボノや朝日、兵庫県産の山田錦を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。熊本酵母を用いて低温でじっくりと発酵させ、ひと夏を越えて熟成させることで、華やかでふくらみのある香りと、しっかりとした旨味が調和した味わいを実現しています。超辛口ながらも、熟成によるまろやかさと爽やかな後味が特徴です。アルコール度数は17度以上18度未満で、加水を行わない原酒ならではの力強さを持ちます。脂ののった戻り鰹やブリの刺身、秋茄子やキノコの天ぷらなど、秋の味覚との相性が抜群です。また、トマトベースのイタリアンともよく合い、鶏肉のトマト煮込みなどとも楽しめます。冷やしても燗でも美味しくいただける、秋の食卓を彩る一本です。