司牡丹酒造が醸す「司牡丹 吉音（つかさぼたん よしね）」は、高知県の豊かな自然と伝統が息づく純米酒です。400年以上の歴史を持つ司牡丹酒造は、土佐の地で最も古い酒蔵として知られ、多くの偉人たちに愛されてきました。この酒蔵は、清らかな仁淀川水系の軟水を仕込み水として使用し、きれいで辛口な味わいと長く続く余韻が特徴の土佐酒を生み出しています。 「司牡丹 吉音」は、穀物系とボタニカル系のナチュラルな香りに、ほのかな柑橘類を思わせるフレッシュで爽やかな香りが調和しています。口に含むと、ジューシーな旨味と柔らかなコク、爽やかな酸味が絶妙なバランスで広がり、後口は心地よくキレていきます。この味わいは、食酢や柚子酢を多用する土佐料理、特に皿鉢料理などと相性が良く、大勢の仲間と酌み交わしながら楽しむ食中酒として最適です。 「司牡丹 吉音」は、伝統と革新が融合した一杯で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。土佐の風土と職人の技が詰まったこの純米酒を、ぜひ一度ご賞味ください。