1877年に創業した酒持田本店は、酒造の神が祀られている坂上神社の中心で「ヤマサン正宗」として知られる美味しい酒を作り続けています。 仕込み水は地元の湧き水を使用しており、島根県奥出雲や兵庫県産の米を細心の注意を払って自社で精米しています。長い伝統を受け継ぐ出雲杜氏が、熟練の技で醸造しています。すべての麹は手作りで、蔵人たちは約6ヶ月間にわたって夜も発酵槽の面倒を見るために泊まり込みで働いています。