「ヤマサン正宗 特選 いずみ」は、島根県出雲市の老舗酒蔵、酒持田本店が醸す普通酒です。明治10年（1877年）創業の同蔵は、出雲杜氏の伝統技術を受け継ぎ、地元産の酒米と湧き水を使用して酒造りを行っています。「ヤマサン正宗」の名は、「三方よし」の精神に由来し、売り手、買い手、世間の三者にとって良い酒を目指す姿勢を表しています。 このお酒は、穏やかな香りとまろやかな味わいが特徴で、冷やしても燗でも楽しめます。特に燗酒として飲むと、より一層その旨味が引き立ちます。精米歩合は75％で、米の風味をしっかりと感じられる仕上がりです。アルコール度数は15度で、飲みごたえのある一杯となっています。 合わせる料理としては、焼き魚や煮物などの和食全般はもちろん、ジビエや中華料理など味の濃い料理とも相性が良いとされています。そのバランスの良い味わいは、食中酒として幅広い料理と楽しむことができます。 酒持田本店は、出雲市平田町の歴史ある木綿街道に位置し、酒蔵見学や試飲体験も可能です。伝統的な酒造りの現場を訪れ、「ヤマサン正宗 特選 いずみ」の魅力を直接感じてみてはいかがでしょうか。