ヤマサン正宗 大吟醸 斗瓶囲い 原酒は、島根県出雲市の酒持田本店が醸す逸品です。創業明治10年（1877年）以来、酒造りの神様を祀る佐香神社の近くで、伝統的な手法を守り続けています。 この大吟醸は、島根県産の山田錦を45％まで精米し、丁寧に醸造された後、斗瓶囲いという手法で最良の部分のみを集め、原酒のまま瓶詰めされています。その結果、華やかな香りとしっかりとした味わい、そしてキレの良さが特徴となっています。 アルコール度数は18度と高めで、原酒ならではの力強い飲み応えがあります。冷やしてお召し上がりいただくと、その芳醇な香りと味わいが一層引き立ちます。刺身や寿司などの和食はもちろん、濃厚な味付けの料理とも相性が良く、食中酒としても最適です。 酒持田本店の蔵人たちは、約6ヶ月間にわたり泊まり込みで発酵槽の管理を行い、すべての麹を手作りするなど、伝統的な手法を大切にしています。このようなこだわりが、ヤマサン正宗 大吟醸 斗瓶囲い 原酒の深い味わいと品質の高さを支えています。 日本酒度は+5.0で、一般的に数値が高いほど辛口とされます。精米歩合は45％で、これはお米を55％削り、45％を使用していることを示しています。 伝統と技術が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。