岡山県真庭市に位置する辻本店は、1804年（文化元年）に創業し、地元の名水と良質な酒米を活かした酒造りを続けています。代表銘柄「御前酒」は、創業当初から美作勝山藩の御用達として献上されていた歴史を持ちます。 「御前酒 純米微六」は、岡山県産の酒米を使用し、伝統的な菩提酛仕込みで醸された純米酒です。菩提酛仕込みは、室町時代から伝わる製法で、自然の乳酸菌を活用し、独特の酸味と深い味わいを生み出します。 このお酒は、芳醇な香りとともに、米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。酸味と甘味のバランスが良く、後味はすっきりとしています。冷やして飲むと爽やかさが際立ち、常温やぬる燗ではより深いコクを楽しめます。 料理との相性も良く、和食全般、特に刺身や焼き魚、煮物などと合わせると、お互いの味を引き立て合います。また、チーズや洋風の料理とも意外なマッチングを見せ、新たな味わいの発見が期待できます。 辻本店は、岡山県初の女性杜氏・辻麻衣子氏のもと、伝統を守りつつも新しい挑戦を続けています。「御前酒 純米微六」は、その情熱と技術が詰まった一本であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。