

詳細
特徴
香り控えめ
香り強め
辛い
甘い
すっきり
濃醇
- 洋梨
- 青りんご
- フルーティ
- 果樹系の香り
- 赤い果実
- 旨味
- 酸味
- クリーミー
- 穏やか
ペアリング

焼き魚

肉料理

海鮮料理

刺身

寿司
最適な温度帯
5-15℃
冷酒
16-25℃
常温
26-35℃
ぬる燗
36-45℃
上燗
46℃~
熱燗
41-59℉
冷酒
61-77℉
常温
79-95℉
ぬる燗
97-113℉
上燗
115℉~
熱燗
宮泉銘醸株式会社
宮泉銘醸株式会社の日本酒
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Ryosuke Kuga
上質な日本酒との出会い、そしてはまった背景
大学の頃、家の近くの酒店で獺祭と新政をよく見かけました。当時はまだそれほど有名ではありませんでした。時々買って、刺身や和食と合わせて「うん、美味しい!」と思っていましたが、正直なところ、当時は日本酒を飲む習慣はありませんでした。どちらかといえば、友達とパーティーでビールやレモンサワー、ウイスキーソーダを飲んで騒ぐ方が好きでした。日本酒は美味しいのは分かっていましたが、付き合う仲間や食べるものも、日本酒の世界に深く入り込むきっかけにはなりませんでした。 数年後、大学を卒業して働き始めると、状況は一変しました。 きっかけは、仕事の送別会でした。入社して間もなく、配属された部のお偉いさんが異動することになり、送別会を開くことになりました。新入社員の私は、会場選びの役目を仰せつかりました(典型的な日本企業ですよね?)。 彼は私を採用してくれた人で、感謝の気持ちを示す絶好の機会だと思いました。問題は、入社したばかりで、深い話をするほど仕事をしたことがないどころか、ほとんど何も知らないということでした。唯一知っていたのは、彼が日本酒愛好家だということでした。 そこで、仕事の話で感銘を与えることができないなら、日本酒で繋がるのはどうだろうと思いつきました。完璧な場所を見つけるために、職場の近くの日本酒専門の店に通い始め、一人で飲み食いしながらリサーチを始めました。仕事ではかなわない彼の経験に、日本酒という「言語」を通して少し対抗できると考えたのです。 そのため、日本酒について学べることは全て学びました。誰がどのように醸造しているのか?どんな種類や味があるのか?どんな料理と合うのか?どこで買えるのか?日本酒業界はどのようなものなのか?全てを吸収しようとしました。 特に感動したのは、この過程で出会った人たちでした。日本酒専門店のスタッフや酒屋の方々は皆、とても親切で日本酒に情熱を注いでいました。彼らの知識と熱意は並外れていて、私をさらに興奮させました。いつの間にか、送別会の会場探しだけでなく、自分自身のために日本酒を楽しんでいました。 最終的に、送別会には200種類の日本酒と3時間の飲み放題プランがある店を選びました。そして、それは大成功でした! 送別会は大いに盛り上がり、普段仕事ではあまり話さない同僚とも親睦を深め、皆で日本酒について語り合いました。味を比べたり、産地や製法について話したり、好きなお酒について意見を交換したり。楽しいだけでなく、とても充実した時間でした。 その夜、私は日本酒に夢中になりました。そして、正直なところ、それ以来ずっと日本酒の虜です。(ちなみに、1年後には、なぜか狭いアパートに冷蔵庫が3台も増えてしまいました。写真は2016年に初めて冷蔵庫を買った直後に買ったものでいっぱいです。当時は新政No.6が簡単に入手できました...) 送別会は大成功で、彼も会場をとても気に入ってくれました。その後、私は会社の「日本酒会の重鎮」たちとの特別な日本酒会にも招待されるようになりました。こうして私の日本酒の旅が始まりました。 私を虜にした日本酒は?写楽、鶴齢、会津中将、幻舞、富久長。どれも素晴らしいお酒で、今でも大切に思っています。会場は東京・大門の「萬亮」でした。 --Kuga


Ryosuke Kuga
酒蔵マップ #1
こんにちは、日本の国税庁のウェブサイトで日本酒の酒蔵マップを見つけました。これは、-各地域の酒蔵の所在地。-酒蔵がその場所で日本酒を販売しているかどうか。-酒蔵が見学を受け入れているかどうか(必ず酒蔵に直接確認する必要があります)。-酒蔵が英語に対応しているかどうか。 を示しています。 福島県の酒蔵見学がとても好きです。新幹線で東京から簡単にアクセスでき、多くの酒蔵が駅の近くにあり、比較的近接しています。新田本家、末廣、宮泉、鶴の江など...は一度に行ったことがあります。 #sake #日本酒 #nihonshu #brewery #brewerytour
Sharaku Junmai 720ML
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