「而今 純米大吟醸 特上雄町」は、三重県名張市の木屋正酒造が醸す極上の日本酒です。この酒は、岡山県の時光農園が丹精込めて育てた「特上」等級の雄町米を使用しています。雄町米は、品種改良されていない希少な酒米であり、その中でも「特上」等級は整粒歩合90%以上という厳しい基準を満たした極めて貴重なものです。 この特別な酒米を35%まで精米し、木屋正酒造の伝統的な技術と情熱をもって醸造された「而今 純米大吟醸 特上雄町」は、蜜のような上品な甘みと、口に含んだ際に広がる旨味が特徴です。後口は軽快で儚く、いつまでも口に含んでいたくなるような絶妙なバランスを持っています。 アルコール度数は17%で、冷やして15℃以下で楽しむと、その繊細な味わいが一層引き立ちます。お刺身や寿司、魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食と特に相性が良く、料理の味を引き立てながらも酒自体の存在感をしっかりと感じさせてくれます。 「而今 純米大吟醸 特上雄町」は、特別な日に特別な場所で味わいたい逸品です。その希少性と高品質から、入手が困難な場合もありますが、見つけた際にはぜひ手に取って、その極上の味わいを堪能してみてください。