新潟県南魚沼市に位置する高千代酒造が醸す「59Takachiyo 純米吟醸 美山錦」は、長野県産の酒米「美山錦」を扁平精米で59％まで磨き上げ、協会1801号酵母を用いて仕込まれた純米吟醸酒です。 この酒は、さくらんぼや青りんごを思わせる爽やかな香りが特徴で、口に含むとシャープな果実感とともに、甘味と酸味が絶妙に調和した味わいが広がります。美山錦特有の清涼感とキレのある後味が、飲み手を魅了します。 高千代酒造は、明治元年（1868年）創業の歴史ある蔵元で、巻機山の伏流水を仕込み水として使用しています。自社精米機による丁寧な精米と、伝統的な手作業による酒造りを大切にし、米の旨味を最大限に引き出すことに注力しています。 この「59Takachiyo 純米吟醸 美山錦」は、しっかりと冷やしていただくと、洋食との相性も抜群です。フルーティーでありながらキレのある味わいが、食中酒としても最適で、さまざまな料理とともにお楽しみいただけます。