茨城県石岡市に位置する府中誉が醸す「渡舟 純米吟醸 ふなしぼり」は、幻の酒米と称された「短稈渡船」を復活させて造られた逸品です。この酒米は、山田錦の父親にあたる品種で、昭和初期に姿を消しましたが、府中誉の情熱により再び栽培が始まりました。 伝統的な「酒槽（ふね）」と「酒袋」を用いた手間暇かけた搾り方により、口当たりが柔らかく、酒米本来の優しいふくらみと適度なボリューム感が特徴です。その深い味わいは、じっくりと時間をかけて楽しむのに最適で、飽きることなく味わえます。 このお酒は、2017年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）で金メダルを受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷら、焼き鳥などとの相性が良く、食卓を豊かに彩る一杯となるでしょう。