茨城県石岡市に位置する府中誉が醸す「渡舟 純米吟醸 55」は、幻の酒米「短稈渡舟」を100％使用した逸品です。この酒米は、明治末期から昭和初期にかけて栽培されていましたが、収穫時期の遅さや病害虫への弱さから一度は絶滅しました。しかし、府中誉がわずか14グラムの種籾から復活させ、現代に蘇らせました。 この純米吟醸は、精米歩合55％で仕上げられ、青リンゴのような爽やかで瑞々しい香りが特徴です。口に含むと、しっかりとした米の旨みと程よい甘味が広がり、後口には心地よい酸味が締めくくります。 冷やして飲むのがおすすめで、カレイの煮つけなどの和食と相性が良いとされています。 また、開栓後に味わいが変化するため、複数日にわたって楽しむことができます。 「渡舟 純米吟醸 55」は、府中誉の情熱と伝統が詰まった日本酒であり、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。