北海道旭川市に蔵を構える髙砂酒造が手掛ける「純米雪中貯蔵酒 雪のゆりかご」は、北海道の厳しい冬の自然を活かした特別な日本酒です。冬季に美瑛町の雪深い丘陵地に搾りたての新酒をタンクごと埋め込み、約100日間、氷点下2℃前後の安定した温度で熟成させる「雪中貯蔵」という独自の手法を採用しています。 この低温熟成により、酒質はまろやかさを増し、口当たりが柔らかく、すっきりとした飲み口が特徴となっています。使用する米は北海道産の酒造好適米「吟風」を60％まで精米し、米の旨味を引き出しています。 冷やして飲むことで、より一層の爽やかさと豊かな味わいを楽しむことができ、淡白な魚のお刺身やホッケ、豚の角煮などの料理と相性が良いとされています。 髙砂酒造は1899年（明治32年）創業の老舗で、北海道の自然環境を活かした酒造りに定評があります。「雪のゆりかご」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、北海道の冬の風情を感じさせる特別な日本酒です。