創業1928年、和歌山県海南市にあるこの酒蔵は、戦後「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和酒造」と命名されました。酒米や梅酒の原料となる南高梅、柚子を自ら栽培し、日本酒の機械化が進む中で、ほとんどの作業を人の手で行っています。 酒は生き物であり、手作業で、変化に柔軟に対応しながら心を込めて造ることでしか生み出せない味わいがあります。「日本や海外、特に若い人においしい日本酒を届けたい」という願いを持ち、平均年齢31歳の情熱的な若手蔵人たちが日々挑戦し続けています。