和歌山県海南市に位置する平和酒造が醸す「紀土KID 純米吟醸 春ノ薫風」は、春限定の純米吟醸生酒です。使用米には五百万石を採用し、麹米を50％、掛米を55％まで精米することで、軽やかで華やかな味わいを実現しています。 このお酒は、ふんわりとした甘い香りが特徴で、口に含むとフレッシュな質感とともに可憐な甘みや軽快な旨味が広がります。さらに、フルーティーな酸味と爽やかな苦味が味わいにメリハリを与え、清々しい余韻が心地よく続きます。 春野菜や山菜、しらす、鯛など、春を感じさせる食材との相性が抜群で、これらの料理とともに楽しむことで、季節の味わいを一層引き立てます。 平和酒造は、1928年の創業以来、「平和な時代に酒造りができる喜び」を胸に、酒米や梅酒の原料となる南高梅、柚子を自ら栽培し、ほとんどの作業を手作業で行っています。平均年齢31歳の若手蔵人たちが、「日本や海外、特に若い人においしい日本酒を届けたい」という願いを持ち、日々挑戦を続けています。 「紀土KID 純米吟醸 春ノ薫風」は、春の訪れを感じさせる爽やかで華やかな味わいが魅力の一本です。春の食卓を彩る一杯として、ぜひお試しください。