紀土 KID 純米大吟醸 Shibata's be freshは、和歌山県の平和酒造が醸す特別な生原酒です。杜氏・柴田氏の名を冠したこの限定酒は、その年の仕込みの中から特に優れたものを選び、中取り部分のみを使用しています。全量山田錦を50%まで精米し、協会1801号酵母と9号系酵母を用いて醸造されています。その結果、洋ナシやリンゴを思わせるフルーティーな香りと、ほのかなガス感が特徴のジューシーで爽やかな味わいが生まれました。後味のキレも良く、フレッシュな生原酒ならではの生命感が感じられます。肉じゃがやすき焼き、ぶり大根など、味がしっかり染み込んだ料理との相性も抜群です。紀州の風土と若き蔵人たちの情熱が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。