紀土KID 純米吟醸 Shibata'sは、和歌山県海南市に位置する平和酒造が手掛ける限定酒です。杜氏・柴田英道氏の名を冠したこの特別な一本は、山田錦を50%まで精米し、協会9号酵母を用いて醸造されています。 この酒は、和歌山の柔らかく優しい水を使用し、ふくらみのあるしっかりとした味わいと、キレのある余韻が特徴です。 香りは華やかで、いちごミルクやバニラを思わせる上品な甘さが漂います。口に含むと、シルキーで滑らかな口当たりとともに、山田錦特有の米の甘みと膨らみが広がり、爽やかな酸味とのバランスが絶妙です。 食前酒やデザート酒として、ワイングラスやショットグラスで楽しむのがおすすめです。和食はもちろん、フルーツやチーズなどの軽いおつまみとも相性が良く、特別なひとときを演出してくれるでしょう。