和歌山県の平和酒造が醸す「紀土 純米吟醸 ひやおろし」は、秋限定の日本酒です。春に仕込んだ酒を夏の間熟成させ、秋に出荷する「ひやおろし」は、まろやかで深みのある味わいが特徴です。 この酒は、酒造好適米「五百万石」を使用し、麹米を50％、掛米を55％まで精米しています。使用酵母には、協会9号、協会1801号、明利小川酵母（10号）を採用し、穏やかな吟醸香と柔らかな口当たりを実現しています。 口に含むと、バナナのような繊細な香りが広がり、米の旨味がじんわりと感じられます。後味はキレが良く、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。 秋の味覚との相性も抜群で、脂ののった秋刀魚の塩焼きや、きのこの和風パスタ、鰹のたたきなどと合わせると、互いの旨味を引き立て合います。価格も手頃で、高品質な味わいをリーズナブルに楽しめる一品です。