和歌山県海南市に位置する平和酒造が醸す「紀土 純米吟醸 しぼりたて」は、しぼりたてならではのフレッシュな味わいと滑らかな口当たりが特徴の純米吟醸酒です。使用する酒米は五百万石で、精米歩合は55％まで磨き上げられています。酵母には協会9号が用いられ、爽やかな香りと柔らかな旨味が引き出されています。口に含むと、青りんごを思わせるフルーティーな香りが広がり、軽快なガス感と優しい甘み、綺麗な酸味がバランスよく調和しています。後味はすっきりとしており、飲み飽きしない仕上がりです。このお酒は、ふぐ刺しやひらめの刺身、れんこん饅頭、鯛のカルパッチョなど、さっぱりとした和食との相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくことで、その魅力を一層お楽しみいただけます。平和酒造は1928年創業で、「平和な時代に酒造りができる喜び」から名付けられました。自社で酒米や梅、柚子を栽培し、手作業を重視した酒造りを行っています。平均年齢31歳の若手蔵人たちが、紀州の風土を感じられる日本酒を目指し、日々挑戦を続けています。「紀土 純米吟醸 しぼりたて」は、そんな情熱と伝統が詰まった一杯です。