白露良水（はくろうりょうすい）は、愛知県常滑市にある澤田酒造が醸す普通酒です。創業1848年の澤田酒造は、伝統的な製法を守り続ける酒蔵として知られています。特に、麹造りには「麹蓋」を用いる手作業を全量で行い、丁寧な酒造りを実践しています。 仕込み水には、地元知多半島の湧水を使用し、米の旨みを引き出した味わいが特徴です。 白露良水は、やや甘口でバランスの取れた味わいが魅力で、和食全般との相性が良く、特に煮物や焼き魚などの家庭料理と合わせると、その旨みが一層引き立ちます。 伝統と技術が息づく白露良水は、日常の食卓を豊かに彩る一杯として、多くの方に親しまれています。