愛知県常滑市の澤田酒造が醸す「白老 純米吟醸 秋のうすにごり 火入れ」は、秋限定の特別な日本酒です。麹米に広島県産の千本錦、掛米に同じく広島県産の八反錦を使用し、精米歩合は55％に仕上げています。搾りたての酒を滓（おり）を絡めた「うすにごり」の状態で瓶詰めし、その後瓶燗火入れを施すことで、フレッシュさと落ち着いた味わいを両立させています。口に含むと、熟した米の甘みや栗のような複雑な風味、瓜を思わせる果実感が広がり、トロリとした舌触りとともに豊かな旨味が感じられます。後味には柑橘系の爽やかな酸味があり、全体のバランスを引き締めています。このお酒は、冷やしてもぬる燗でも美味しく楽しめ、特に西京焼きや出汁巻き玉子、肉豆腐などの和食との相性が抜群です。また、全国燗酒コンテスト2021の特殊ぬる燗部門で金賞を受賞しており、その品質の高さが証明されています。秋の味覚とともに、ぜひこの季節限定の味わいをお楽しみください。