愛知県常滑市に位置する澤田酒造が醸す「白老 辛口純米酒」は、創業者・澤田儀平治の理念を受け継ぎ、米を白く磨き上げる美しさと、延命長寿の願いを込めた「白老」の名にふさわしい一品です。 この純米酒は、富山県産の酒造好適米「五百万石」を100%使用し、精米歩合60%で仕上げられています。使用酵母には「きょうかい7号」を採用し、伝統的な製法で醸造されています。その結果、キレの良い辛口の味わいが特徴となっています。 白身魚や旬の野菜の天ぷらなどの揚げ物、さらにはBBQなどの肉料理とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しめます。夏場は冷やして、涼しくなってきたら常温や燗で味わうと、異なる表情を楽しむことができます。 ラベルには、知多半島で獲れる魚「カワハギ」をモチーフにしたデザインが施されており、地元の自然や食文化への敬意が感じられます。このラベルは、白老ファンの方がデザインしたもので、古布アップリケで知多の魚を表現しています。 「白老 辛口純米酒」は、伝統と地元の恵みを活かした逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。