「純米大吟醸 回天」は、山口県周南市に位置する老舗酒蔵「はつもみぢ」が醸す逸品です。創業200年以上の歴史を持つ同蔵は、「移りゆく自然を日本の酒で届ける」をコンセプトに、四季折々の風情を酒造りに反映させています。 この純米大吟醸は、山口県産の酒米「西都の雫」を使用し、精米歩合35%まで磨き上げています。その結果、上品で華やかな吟醸香と、米の甘みを感じさせる繊細な味わいが特徴です。口に含むと、熟した洋梨やメロンのようなフルーティーな風味が広がり、クリーミーな余韻が続きます。 製法には、もろみを袋に詰めて吊るし、自然の重力で滴る雫を集める「袋吊り手法」を採用。この伝統的な手法により、雑味のない澄んだ味わいが生まれます。 冷やしてお召し上がりいただくと、寿司や軽めの豆腐料理との相性が抜群です。初心者から愛好家まで、多くの方におすすめしたい一杯です。