正雪 山田穂 純米大吟醸は、静岡県の神沢川酒造場が醸す逸品です。山田錦の母米である希少な酒米「山田穂」を全量使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。静岡酵母HD-1を用いた醸造により、上品で穏やかな香りと、口中に広がる優しい味わいが特徴です。しっかりとした旨味と幅のある味わいは、山田錦にも通じる上質な酒造好適米ならではのものです。このお酒は、冷やしても常温でも美味しくいただけますが、特に冷やすことでその繊細な香りと味わいが際立ちます。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの淡白な料理と合わせると、お互いの旨味を引き立て合います。神沢川酒造場は1912年創業の老舗で、酒造りに適した水を求めて現在の地に蔵を構えました。その名の通り、神沢川の清らかな水を仕込み水として使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。正雪 山田穂 純米大吟醸は、そんな蔵元の技と情熱が詰まった一本です。