静岡県静岡市清水区由比に位置する神沢川酒造場が醸す「正雪 スパークリング」は、伝統と革新が融合した発泡性日本酒です。 このお酒は、静岡県産の酒米「誉富士」と「五百万石」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。さらに、静岡名産の河津桜から分離された「河津桜酵母（KA2541）」を用いることで、低アルコール、高糖度、高酸度という特性を持たせています。 瓶内二次発酵による自然な発泡が特徴で、ももを思わせる爽やかな香りと、甘みと酸味が調和した味わいが楽しめます。 このスパークリング日本酒は、オイルを使用した魚介類やハーブやスパイスを効かせた肉料理、チーズ、さらにはチョコレートやアイスクリームなどのデザートとも相性抜群です。 神沢川酒造場は1912年創業以来、地元・由比が生んだ歴史上の人物、由井正雪の名にあやかり、「正雪」という銘柄を掲げています。蔵の仕込み水には、蔵名の由来ともなった神沢川の源流から引き入れた軟水を使用し、「軽くて、まるくて、飲み飽きしない」きれいな酒を目指しています。 「正雪 スパークリング」は、伝統的な酒造りの技術と静岡の自然の恵みを活かした、特別な一杯です。特別な日のお祝いや、日常の食卓に華を添える一本として、ぜひお試しください。