「小説 純米大吟醸 にごり」は、静岡県の神沢川酒造場が醸す特別なにごり酒です。この酒蔵は1912年に創業し、東海道五十三次の宿場町・由比に位置しています。清らかな神沢川の水を仕込み水として使用し、地元の兵法家・由井正雪にちなんで「正雪」と名付けられました。 このにごり酒は、静岡県産の酒造好適米「誉富士」を使用し、酵母にはHD-1とNew-5を採用しています。発酵を終えたもろみを粗く濾し、炭酸ガスを含んだフレッシュな状態で瓶詰めされるため、爽快感と米や麹のしっかりとした旨味が絶妙に調和しています。 このお酒は、年末年始の特別な時期に楽しむのに最適で、720mlと1.8Lのサイズで提供されています。フレッシュな味わいと微炭酸の刺激が特徴で、肉料理全般と相性が良く、特に焼き鳥や照り焼きチキンなどの甘辛い味付けの料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 「小説 純米大吟醸 にごり」は、伝統と革新が融合した一杯で、静岡の風土と職人の技が詰まった逸品です。ぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょうか。