「旭日 タンク渡舟 冷やおろし 純米吟醸原酒」は、滋賀県の老舗酒蔵・藤居本家が醸す逸品です。この酒は、山田錦の父株として知られる希少な酒米「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を100％使用しています。短稈渡船は栽培が難しく、一時期姿を消していましたが、藤居本家と地元農家の努力により、4年がかりで復活を遂げました。 冷やおろしとは、春に搾られた新酒を夏の間熟成させ、秋に出荷する製法で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。この純米吟醸原酒は、やわらかで安らぎのある香りと、ふくよかで味わい深い旨味が広がるやや辛口の仕上がりとなっています。 アルコール度数は18度とやや高めで、冷やや常温で楽しむのがおすすめです。焼き魚や秋の味覚であるきのこ料理、さらには近江牛などの肉料理とも相性が良く、食中酒としても優れた一杯です。 藤居本家は1831年創業の歴史ある酒蔵で、皇室の神輿祭における御神酒の奉納の伝統を誇ります。愛知川の清らかな伏流水と、地元で栽培された高品質な酒米を使用し、能登杜氏の卓越した技術で酒造りを行っています。 秋の訪れとともに、藤居本家の「旭日 タンク渡舟 冷やおろし 純米吟醸原酒」で、季節の味わいをぜひお楽しみください。