藤居本家が醸す「旭日 青渡 短稈渡船 純米吟醸原酒」は、幻の酒米と称される「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を100％使用した逸品です。この酒米は、酒米の王者「山田錦」の父株として知られ、栽培の難しさから一時期姿を消していましたが、藤居本家と地元農家の努力により、4年がかりで滋賀県で復活を遂げました。 精米歩合60％まで磨き上げられたこの純米吟醸原酒は、やすらぎのあるほのかな香りと、ふっくらとした味わい深い旨味が特徴です。アルコール度数は18度とやや高めで、やや辛口の仕上がりとなっています。 冷やや冷酒、ロックで楽しむのがおすすめで、刺身やカルパッチョ、魚の塩焼き、山菜の天ぷらなど、和食や魚介料理との相性が抜群です。 藤居本家は1831年創業の歴史ある酒蔵で、鈴鹿山系を源とする清らかな伏流水と、地元で栽培された高品質な酒米を使用し、伝統的な酒造りを続けています。 「旭日 青渡 短稈渡船 純米吟醸原酒」は、藤居本家の伝統と革新が融合した、滋賀の風土を感じさせる逸品です。