英君酒造が醸す「英君 山廃純米酒 愛山」は、兵庫県産の高級酒米「愛山」を100％使用し、精米歩合65％で仕上げた純米酒です。伝統的な山廃仕込みと静岡酵母「NEW-5」を採用することで、まろやかな旨味と特徴的な酸味が調和した味わいを実現しています。通常よりやや高めの温度で貯蔵管理することで、味わいに深みとボリュームを持たせています。冷酒から常温、燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、特に燗酒では米の旨味が際立ちます。芳醇でやや辛口の味わいは、BBQなどのしっかりとした味付けの肉料理や、焼き魚などの魚料理と相性抜群です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもおすすめの一本です。