岡山県津山市に位置する多胡本家酒造場は、江戸時代初期の寛文年間（1661～1673年）に創業し、350年以上にわたり伝統的な酒造りを続けています。代表銘柄である「加茂五葉」は、蔵の近くを流れる加茂川と、創業時から植えられている五葉の松にちなんで名付けられました。 「加茂五葉 純米吟醸」は、酒米の王様と称される兵庫県産の山田錦を全量使用し、精米歩合49%まで磨き上げています。低温で長期間発酵させたもろみを丁寧に上槽することで、穏やかな香りと軽快な口当たりを実現しています。やや辛口の味わいは、食中酒としてさまざまな料理と相性が良く、特に和食全般や白身魚の刺身、天ぷらなどと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 仕込み水には、中国山地の那岐山麓から流れる加茂川の伏流水を使用しています。この水は「岡山の名水37選」に選ばれており、硬度70の中硬水で、酒造りに最適とされています。また、米は地元の契約農家が丁寧に栽培した「日本晴」や、最高級の兵庫県産「山田錦」を使用することで、高品質な酒造りを行っています。 伝統と革新を融合させた多胡本家酒造場の「加茂五葉 純米吟醸」は、岡山の風土と職人の技が生み出す逸品です。ぜひ一度、その味わいをお楽しみください。