「純米大吟醸 神水（かんずい）」は、愛知県岡崎市の山間部、保久町神水地区に位置する柴田酒造場が醸す逸品です。創業天保元年（1830年）以来、同蔵は地元の自然と共に酒造りを続けています。この酒は、蔵の背後に湧き出る超軟水の仕込み水「神水」を使用し、杜氏と蔵人たちが丹精込めて仕込んだ最高峰の純米大吟醸です。穏やかな吟醸香と、口中に広がる旨みが特徴で、上品な味わいが楽しめます。精米歩合は40%で、原料米には「夢山水」を使用しています。このお酒は、令和5年愛知県新酒品評会純米吟醸酒の部で入賞するなど、その品質が高く評価されています。冷やしてそのまま味わうのはもちろん、寿司や刺身、白身魚の塩焼きなど、繊細な味わいの和食と合わせると、互いの旨みを引き立て合います。特別な日の一杯として、また大切な方への贈り物としても最適な一本です。