「杜氏の舞 純米大吟醸」は、滋賀県愛荘町に位置する藤居本家が醸す逸品です。天保2年（1831年）創業の藤居本家は、近江の豊かな自然と伝統を受け継ぎ、皇室の新嘗祭に御神酒を奉納する栄誉を担っています。 この純米大吟醸は、酒米の王者と称される「山田錦」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。これにより、米の中心部のみを贅沢に使用し、雑味のないクリアな味わいを実現しています。鈴鹿山系を源とする愛知川の清らかな伏流水を仕込み水として使用し、能登杜氏の卓越した技術で丁寧に醸造されています。 味わいは、ふくよかな米の香りとまろやかで柔らかな口当たりが特徴で、やや辛口の仕上がりとなっています。冷やや冷酒、ロックで楽しむことで、その繊細な風味をより一層堪能できます。特に、近江牛のしゃぶしゃぶとの相性が抜群で、肉の旨味と酒のコクが絶妙に調和します。 藤居本家の伝統と技が詰まった「杜氏の舞 純米大吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。