滋賀県愛荘町に位置する藤居本家は、1831年（天保2年）創業の歴史ある酒蔵で、皇室の神輿祭における御神酒の奉納の伝統を誇ります。その代表銘柄である「旭日」は、地元滋賀県産の酒造好適米「玉栄」を100%使用し、能登杜氏の卓越した技術で醸造されています。 「旭日 冷やおろし 特別本醸造」は、秋限定の季節酒で、春に仕込んだ新酒を夏の間熟成させ、秋に一度火入れを行い出荷されます。これにより、まろやかで深みのある味わいが生まれ、穏やかな旨味と適度な酸味が調和したバランスの良い仕上がりとなっています。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。焼き魚や天ぷらなどの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。秋の味覚とともに、季節の移ろいを感じながら「旭日 冷やおろし」をお楽しみください。