奈良県香芝市の澤田酒造が手がける純米酒「悠久の光」は、地元農業者と酒蔵、行政が連携し、地域の農業振興と特産品創出を目指して誕生した逸品です。この酒は、香芝市内の遊休農地を活用して栽培された食用米「ヒノヒカリ」を100%使用し、65%まで精米。吟醸造りに匹敵する長期低温発酵を行うことで、すっきりとしたまろやかな口当たりと芳醇な香りを実現しています。 「悠久の光」は、2023年のミラノ酒チャレンジで純米・本醸造部門のダブル金賞を受賞し、その品質の高さが国際的にも認められています。冷やして飲むと、爽やかな味わいが引き立ち、特にシーフードやチーズとの相性が抜群です。地元の恵みと伝統が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。