「旭日 料理の酒」は、滋賀県の老舗酒蔵・藤居本家が手掛ける料理専用の日本酒です。1831年創業の藤居本家は、皇室の新嘗祭に御神酒を献上するなど、伝統と格式を誇る蔵元です。この料理酒は、滋賀県産の米を70％まで精米し、鈴鹿山系の伏流水を仕込み水として使用しています。塩や調味料を含まない純粋な日本酒で、素材の旨味を引き立て、料理に深みを加えます。例えば、ご飯を炊く際に加えるとふっくらとした仕上がりになり、煮魚や煮物では臭みを消し、風味豊かに仕上げます。また、干物を焼く前に浸すことで、柔らかくジューシーな食感を楽しめます。藤居本家の伝統と技術が詰まったこの料理酒で、日々の食卓をより豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。