静岡県静岡市清水区由比に位置する神沢川酒造場が手がける「正雪 金門」は、日常の食卓を彩る普通酒です。創業は1912年、林業と養蚕業を営んでいた望月家が、清らかな神沢川の水に魅せられ、この地で酒造りを始めました。「正雪」の名は、地元出身の兵法家・由井正雪に由来し、その名に恥じぬ誠実な酒造りを続けています。 「正雪 金門」は、軽やかでまろやかな口当たりが特徴で、甘・辛・苦・渋・酸の五味が調和したバランスの良い味わいを持ちます。使用する水は、鉄やマンガンなどの不純物をほとんど含まない軟水で、これが酒の軽やかさとキレの良さを生み出しています。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に新鮮な魚介類や繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節やシーンを問わず楽しめる一本です。