愛知県常滑市に位置する澤田酒造が醸す「千寿 白老」は、地元産の酒造好適米「若水」を100%使用した特別純米酒です。精米歩合60%まで磨き上げられた米と、知多半島の中央丘陵部に湧き出る伏流水を仕込み水として使用し、米と麹のみで丁寧に仕込まれています。 このお酒は、濃醇で旨味豊かな味わいが特徴で、飲むほどにお米の旨みが広がります。冷酒から常温、燗酒まで幅広い温度帯で楽しむことができ、特に燗酒にするとそのふくよかな味わいが際立ちます。 「千寿 白老」は、2022年度の全国燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門で金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 地元の食文化に根ざしたこの特別純米酒は、濃いめの味付けの料理や旨味の強い食材と相性が良く、知多半島の伝統的な料理とともに楽しむことで、その魅力を存分に味わうことができます。