众（ぎん）山廃純米原酒は、愛知県岡崎市の柴田酒造場が醸す、伝統的な山廃仕込みの純米酒です。この銘柄名「众」は、「人々が集まり力を合わせて酒造りに取り組む」という蔵元の想いを象徴しています。 原料米には兵庫県産の山田錦を使用し、精米歩合は70%です。山廃仕込み特有の複雑で濃厚な味わいが特徴で、しっかりとした酸味と深い旨味が調和しています。冷やで飲むと濃醇な甘みと力強い味わいが感じられ、燗にするとさらに味の深みが増し、料理の脂をすっきりと流してくれます。 このお酒は、肉料理や濃い味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。また、全国燗酒コンテスト2020のプレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞しており、その実力が高く評価されています。 伝統的な製法と蔵人たちの情熱が詰まった众（ぎん）山廃純米原酒を、ぜひ一度ご賞味ください。