滋賀県愛荘町に位置する藤居本家が醸す「旭日 蔵囲い 生酛造り 純米原酒」は、伝統的な生酛造りの技法を用いた特別純米酒です。この製法は、自然の乳酸菌を活用し、手間と時間をかけて醸造することで、深いコクと複雑な味わいを生み出します。原料米には酒造好適米「山田錦」を100％使用し、精米歩合は70％。しぼったそのままを味わっていただくために無濾過生原酒でお届けしています。すっきりとした心地よい酸味と、奥深いうまみが特徴で、冷やや常温でそのまま楽しむのはもちろん、燗酒にすることでさらに味わいが広がります。また、肉料理やチーズなどの濃厚な料理とも相性が良く、食中酒としても最適です。藤居本家は1831年創業の老舗酒蔵で、鈴鹿山系からの清らかな伏流水と滋賀県産の酒米を使用し、伝統的な手法で酒造りを続けています。その歴史と技が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。