愛知県常滑市に位置する澤田酒造が醸す「白老 初しぼり」は、その年最初に搾られる新酒です。地元知多半島産の酒米「若水」を100%使用し、伝統的な製法で丁寧に仕込まれています。搾りたての原酒をろ過や加水、火入れをせずに瓶詰めすることで、新酒ならではのフレッシュでフルーティな味わいが楽しめます。やや甘口で、口当たりが良く、日本酒初心者の方にも飲みやすい仕上がりです。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層その魅力を堪能できます。旬の魚介類や和食全般との相性が良く、食中酒としても最適です。毎年12月初旬に出荷される季節限定の一本を、ぜひお試しください。