愛知県岡崎市の山間部に位置する柴田酒造場は、天保元年（1830年）創業の歴史ある酒蔵です。地元で「神水（かんずい）」と称される硬度0.2の超軟水を仕込み水として使用し、柔らかく繊細な味わいの日本酒を醸しています。 同蔵の純米大吟醸無濾過生酒は、精米歩合50%まで磨き上げた酒米を使用し、無濾過・生酒ならではのフレッシュで芳醇な風味が特徴です。穏やかな吟醸香と、米の旨みがしっかりと感じられる味わいは、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 伝統的な製法と地元の恵まれた自然環境が生み出すこの一杯は、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。