静岡県静岡市清水区由比に蔵を構える神沢川酒造場が醸す「正雪 純米秋あがり」は、秋の味覚とともに楽しむのに最適な純米酒です。この酒は、1月に仕込んだ純米酒を瓶貯蔵し、冷蔵庫で熟成させることで、きれいな中にもしっかりとした味わいに仕上がっています。 使用する酒米は「吟ぎんが」で、精米歩合は60％。酵母には静岡NO-2とNEW-5を採用し、アルコール度数は15.8％です。 ほのかに香る爽やかな香りと、秋上がり特有の旨味が調和した味わいが特徴です。冷酒や常温はもちろん、ぬる燗にすることで旨味が一層引き立ち、優しい口当たりを楽しめます。食中酒としても優れており、秋の味覚である茸や秋刀魚など、旨味の強い食材との相性が抜群です。 神沢川酒造場は、東海道五十三次の16番目の宿場町・由比宿に位置し、地元の兵法家・由井正雪の名を冠した「正雪」を代表銘柄としています。創業以来、軟水を使用した滑らかな口当たりの酒造りを続けており、飲み飽きしない酒質が特徴です。 秋の訪れとともに、「正雪 純米秋あがり」をぜひお試しください。