滋賀県愛知郡愛荘町に位置する藤居本家が醸す「旭日 レトロラベル 生酛純米酒」は、伝統的な生酛造りの技法を用いた特別純米酒です。この酒は、滋賀県産の酒造好適米「玉栄」を100%使用し、精米歩合は70%に設定されています。生酛造り特有のしっかりとした酸味と奥深い旨味が特徴で、やや辛口の味わいが楽しめます。冷やから燗まで幅広い温度帯で美味しくいただけるため、季節や料理に合わせて多彩な楽しみ方が可能です。特に、琵琶湖で獲れるスジエビを使った郷土料理「えび豆」や、丁子麩の辛子和えなど、滋賀の伝統的な料理との相性が抜群です。藤居本家は1831年創業の歴史ある酒蔵で、総ケヤキ造りの東蔵は国の登録有形文化財にも指定されています。この蔵で醸される「旭日 レトロラベル 生酛純米酒」は、伝統と革新が融合した逸品として、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。